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花甲又名花甲粉、锅炒花甲,近年夜宵摊流行的风味小吃。具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。

   

花甲又有另一个称呼唤蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食物。


花甲的营养价值

  1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

  2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

  

花甲的功效与作用

  中医以为,花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。


花甲合用人群

  1. 一般人群均可食用,高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

  2. 有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

秘制花甲

 

培训项目秘制花甲培训
培训内容

1、锡纸和粉丝的认识与挑选; 

2、花甲的养护与“减沙”处理方法; 

3、特色花甲汤底的配方与炒制技巧; 

4、秘制“开心”酱料的制作及独特调配方法; 

5、锡纸碗的制作和使用方法; 

6、开心花甲的具体制作流程的全部核心技术。 

培训过程在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习
培训时间不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍,被褥空调都有,吃住免费,学会为止
后期扶持1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。
利润分析

1、投资灵活性大,大投资小投资均可。

2、利润大,纯利润达60%以上,效益可观,发展前景大。

 

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